Det börjar bli dags att baka julgodis och det går ju att variera i oändlighet. Jag tycker om att göra de ”klassiska” sorterna som ischoklad och knäck, men det är alltid roligt att testa något nytt varje år. Förra helgen gjorde jag glöggtryfflar för första gången. Jag bläddrade runt i lite mattidningar och tillslut hittade jag detta receptet.

Att göra egna tryfflar är väldigt tacksamt; dels är det väldigt enkelt och kräver få ingredienser, dels så går de att smaksätta dem i princip hur man vill. Det viktiga är att hitta ett bra grundrecept som ger tryfflar med bra konsistens, vilket jag tycker att dessa fick. I detta receptet är en del av grädden utbytt mot glögg. Tänk på att välja en choklad och kakao av god kvalité.

Recept:

100 g mörk choklad av god kvalitet, minst 70 % kakaohalt
100 g mjölkchoklad
½ dl vispgrädde
½ dl glögg
40 g rumstempererat smör
Kakao att rulla dem i

Gör såhär:

Hacka chokladen grovt och lägg den i en mixer. Koka upp grädde och glögg. Häll glöggrädden över chokladen, starta mixern och tillsätt smöret. Häll upp tryffeln i en plastad burk så att den blir lagom tjock för att skära i kuber. Låt tryffeln stelna i kylen, gärna över natten. Skär tryffeln i kuber eller rulla bollar och vänd i kakao.

När man ändå är igång och grejar i köket så är ett tips att göra dubbel sats på en gång. Det blir ca 30 tryfflar på enkel sats av ovanstående recept. Förra söndagen var vi bortbjudna på Första adventsfika hos några vänner och jag passade då på att ta med lite glöggtryfflar. Ett litet mysigt pyssel såhär i juletid och hemlagade gåvor brukar alltid uppskattas.