Etikettarkiv: grönsaker

Asiatiska revben med nudelsallad

Publicerat av
2

I vårt tycke finns det lite som slår så högt som riktigt god mat. Och vad ska man välja för att tillfredsställa alla behov och önskemål då? Jo! Asiatiskt, eller i alla fall med asiatiska smaker. Sött, surt, salt, umami, hetta, beska, allt ryms på samma tallrik, i en explosion av smaker!
Vi valde tjocka fläskrevben från Thuressons gårdsbutik, ett själklart val för oss. Till detta ville vi ha en nudelsallad. Och så blev det!

Revben marinerade i chili, ingefära och hoisinsås med en nudelsallad med lime, sesam, ume-su, och krispiga grönsaker.revben och nudlar

Revbenen
500 g tjocka revben av fläsk
1 st morot
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 bit ingefära
stjärnanins, lagerblad, nejlika, hela svartpepparkorn, kryddpeppar, salt
marinad
1 dl hoisinsås
2 msk ketjap
2 msk farinsocker
1 chili
40 g ingefära
1 dl matolja
saft av 1 halv citron


Gör så här: Koka revbenen med grönsakerna och kryddorna 2-3 timmar på svag värme eller i tryckkokare ca. 40 min. När köttet släpper från benet och du inte kan sätta en gaffel i det så är det klart. Under tiden blanda marinaden. Hacka chilin fint och riv ingefäran, blanda allt i en skål och smaka av genom att justera smakerna efter ditt tycke, mer sälta, mer syra, mer hetta osv. pensla köttet runt om med marinaden och ställ in ugnen. 200 grader, ca 10 min på varje sida. Ös med jämna mellanrum och avsluta med att sätta ugnen på grill, 180 grader, 10 min. Nu bör revben var klibbiga och redo att äta.

Nudelsallad
150 g äggnudlar
50 g sugarsnapsnudlar
50 g minisparris Fortsätt läsa →

Bärby självplock

Publicerat av
Svara

I söndags var vi på Bärby självplock med Anna och Anders! Bärby ligger i Säve utanför Göteborg och är ett litet grönsaksparadis för den som tycker om att plocka sina grönsaker och bär själv! Utbudet varierar såklart beroende på vad som är moget, ett tips är att ringa deras telefonsvarare (se hemsidan) där de informerar om vad som finns att plocka just för dagen!

De har öppet alla dagar i veckan och detta har blivit ett litet trevligt söndagsnöje för oss då och då. Det är kul att se hur det växer så att det knakar och få strosa runt bland alla härligheter. Så passa på innan vintern börjar närma sig och besök Bärby självplock, glöm inte att ta med hela familjen!

Vi har märkt att det är lätt att ”förplocka sig”, men det är ingen större skada skedd…förväll och frys in! Vår frys är nu full med mangold, grönkål, koriander, persilja m.m. Så plocka på (till en mycket billig penning) istället för att köpa frysta grönsaker på ICA i vinter. Sen smakar det ju så mycket godare när man vet att man har plockat grönsakerna själv direkt från landet!