Oh my! Det här är så j*vla gott och jag har alltid velat testa. Vem har inte glufsat i sig en langos på en schleten festivalcamping när bakfyllan gör sig påmind. Här kommer mitt recept på mina första egna langos.

Recept: 20 mindre eller 10 stora

Langos
120 g mandelpotatis eller annan mjölig sort
3 dl lättmjölk
25 g färsk jäst
6-7 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 nypa socker
1 l frityrolja

Topping
creme fraiche
färska räkor
stenbitsrom eller löjrom
fint hackad rödlök
baby spenat
krondillsolja
citron

Gör så här: koka potatisarna med skal på, när de är klara och har svalnat skala dem. Under tiden lös upp jästen och lite socker i den fingervarma mjölken. Mät upp mjölet i en bunke och forma en grop i mitten. Pressa eller riv potatisen och lägg i gropen, häll i mjölkblandningen. Arbeta samman allt till en kladdig men inte rinnande deg. Låt jäsa i 45-60 min. Stjälp upp degen på en mjölad yta och dela upp i lika stora bitar. Med händerna arbetat ut bollarna likt pizzor till små avlånga plättar. Jäs langosen ytterligare 10 min. Värm oljan till 160 grader, arbetar du med en kastrull på spisen ha alltid ett lock till hands. En fritös är alltid säkrare och håller även jämnare temperatur. Dock inget måste.
Lägg nu en langos i taget i den varma oljan. Langosen kommer att puffa, vänd efter ca 30-60 sek. När langosen är gyllene på båda sidorna är den klar. Placera på hushållspapper så att oljan kan rinna av.
För att avnjuta langosen toppa med creme fraiche, rom, rödlök, spenat, räkor, dillolja och några droppar citron.

Nu är det bara att njuta av denna härliga anrättning!